蜂蜜——不可思議的神秘力量

詩雨冰兒 · 發表于 2009-1-6 12:22

蜂蜜——不可思議的神秘力量

　　愛美的人少不了蜂蜜；愛健康的人也少不了蜂蜜；享受人生的人更少不了蜂蜜。
　　“百花之精”的蜂蜜自古被認為是延年益壽的珍品，民間很早就廣泛用蜂蜜來治療許多疾病。根據其采集季節不同，有冬蜜、夏蜜、春蜜之分，以冬蜜最好。若根據其采花不同，又分棗花蜜、荊條花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、蕎麥花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等，其中以棗花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜質量較好，為上等蜜。
蜂蜜妙用
　　妙用1：代替發酵劑
　　和面時加勺蜂蜜，蓋上濕布，室溫靜置發酵，4～6小時后面團可脹發到原來體積的2倍。
　　妙用2：除酒味
　　早中晚各服1匙蜂蜜，可消除酒精異味。
　　妙用3：給烘烤食物著色
　　烘烤食物時抹點蜂蜜，焦糖化作用會讓食物表面金黃，并產生更濃烈的揮發性香氣。比如北京烤鴨，烤前就刷稀釋的蜂蜜。
　　妙用4：給泡菜改質
　　蜂蜜中存在的天然酸能提高食物風味，腌漬食物特別是酸漬汁(比如泡菜)食物時加點蜂蜜，能提高和補充其他配料的風味相乘效果。
　　妙用5：給果汁澄清
　　榨果汁時加點蜂蜜，蜂蜜中的蛋白質能與果汁飲料中的鞣酸起反應引起絮凝作用，通過過濾除去絮凝沉淀物，使果汁清亮。
　　妙用6：給茶潤色
　　苦丁茶、普洱茶等口感較苦，加蜂蜜不僅增加了茶的適口性，而且還增強了茶的能量，由于蜂蜜和茶葉都有潤腸作用，可以加快人體的新陳代謝從而達到排毒養顏的目的，因此是理想的天然美容飲品。