蜂蜜——不可思議的神秘力量

詩(shī)雨冰兒 · 發(fā)表于 2009-1-6 12:22

蜂蜜——不可思議的神秘力量

　　愛(ài)美的人少不了蜂蜜；愛(ài)健康的人也少不了蜂蜜；享受人生的人更少不了蜂蜜。
　　“百花之精”的蜂蜜自古被認(rèn)為是延年益壽的珍品，民間很早就廣泛用蜂蜜來(lái)治療許多疾病。根據(jù)其采集季節(jié)不同，有冬蜜、夏蜜、春蜜之分，以冬蜜最好。若根據(jù)其采花不同，又分棗花蜜、荊條花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、蕎麥花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等，其中以棗花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜質(zhì)量較好，為上等蜜。
蜂蜜妙用
　　妙用1：代替發(fā)酵劑
　　和面時(shí)加勺蜂蜜，蓋上濕布，室溫靜置發(fā)酵，4～6小時(shí)后面團(tuán)可脹發(fā)到原來(lái)體積的2倍。
　　妙用2：除酒味
　　早中晚各服1匙蜂蜜，可消除酒精異味。
　　妙用3：給烘烤食物著色
　　烘烤食物時(shí)抹點(diǎn)蜂蜜，焦糖化作用會(huì)讓食物表面金黃，并產(chǎn)生更濃烈的揮發(fā)性香氣。比如北京烤鴨，烤前就刷稀釋的蜂蜜。
　　妙用4：給泡菜改質(zhì)
　　蜂蜜中存在的天然酸能提高食物風(fēng)味，腌漬食物特別是酸漬汁(比如泡菜)食物時(shí)加點(diǎn)蜂蜜，能提高和補(bǔ)充其他配料的風(fēng)味相乘效果。
　　妙用5：給果汁澄清
　　榨果汁時(shí)加點(diǎn)蜂蜜，蜂蜜中的蛋白質(zhì)能與果汁飲料中的鞣酸起反應(yīng)引起絮凝作用，通過(guò)過(guò)濾除去絮凝沉淀物，使果汁清亮。
　　妙用6：給茶潤(rùn)色
　　苦丁茶、普洱茶等口感較苦，加蜂蜜不僅增加了茶的適口性，而且還增強(qiáng)了茶的能量，由于蜂蜜和茶葉都有潤(rùn)腸作用，可以加快人體的新陳代謝從而達(dá)到排毒養(yǎng)顏的目的，因此是理想的天然美容飲品。