阿拉斯加的精致美味

西風冷畫屏

一直覺得洄游魚類是種神奇的生物，比如鮭魚，完全想像不出它們是怎么樣毫無差錯地從河里游向大海，在海里混了一段時間（資料里說是兩至六年），又能忠實地回到它們出生的各自的沙礫層，這么遠都沒走錯路，真強。



鮭魚籽



鹽燒雪蟹



阿拉斯加王蟹火鍋



雪蟹天婦羅

鮭魚在初秋產卵并使之受精。產卵5-7個月后，就有細小鮭魚苗在沙礫地出現。其中一些魚苗幾乎馬上就能游向大海。而另一些，如紅鮭（Sockeye又名Red）、王鮭(King又名Chinook)和銀鮭(Coho又名Silver)，先在河流或淡水湖里留一年或者更長。魚苗向大海遷移過程中，它們會逐漸發生變異，為今后在大海咸水中生活作準備。這個階段稱之為“初次入海小鮭魚”階段。在海淡水交匯的港灣，有非常豐富魚鉺，使小鮭魚迅速增長2-3倍體重。然后，冒險西行進入阿拉斯加灣或者白令海，依據品種的不同，鮭魚會游入從西伯利亞向南延伸至阿留申群島西端的勘察加半島周圍的幾英里范圍內。



吉利芝士焗大比目魚



香辣汁鮭魚扒

太平洋鮭魚生活在從加利福尼亞北部沿太平洋沿岸，貫穿太平洋、白令海及比鄰阿拉斯加的北冰洋水體中。阿拉斯加擁有世界上最豐富的野生鮭魚資源。哦，還有一點，在阿拉斯加養殖鮭魚是犯法的，受到嚴格的限制。所以來自阿拉斯加的鮭魚都是嚴密監控下捕獲的天然食材。



鮭魚沙律



雜菇扒鮭魚

當然，幾千年以來阿拉斯加不是單產鮭魚的，還有大比目魚啦，狹鱈啦，真鱈啦，王蟹啦，雪蟹啦，各種豐富的海產，都生存于北太平洋的寒冷潔凈海水中。這些海產不僅是可供人類消費，它們還是海洋食物鏈中不可缺少的一部分，特別是鮭魚還有助于擴充熊、鷹和一系列其它的鳥類和哺乳動物。



蟹籽沙律



鐵板牛油黑鱈魚



鮭魚炒飯

清音王梓

隨點給俺們上一份好了！

西風冷畫屏

隨點素蝦米

雨絲絲

一定很好吃哦~~

一凡

我喜歡吃清蒸海魚

一凡

鮮美得很

一凡

別的都不喜歡了，怕不夠新鮮

hijk748

——兩年內房企25%“麻雀”換成“鷹”

　　--獨家專訪龍湖地產執行董事、首席人力資源官房晟陶 　　地產裁員傳聞紛紛擾擾，今年再次入圍全國地產\"百億\"俱樂部的龍湖地產也身陷其中。為此，本報特別獨家專訪龍湖地產首席人力資源官房晟陶。在龍湖北京公司的會議室里，房晟陶以自己在龍湖5年的人力資源管理經歷，通過ppt、電子文件、龍湖內部的人力資源管理系統等方式詳盡認真地與記者就行業人員調整等眼下行業內敏感問題展開了交談。 　　記者：據了解，從今年下半年開始，房地產行業開始進入人力資源調整期。您認為，與往年相比，今年地產行業在人力資源調整方面有哪些變化？影響這些變化的因素主要有哪些？對于龍湖本身而言呢？ 　　房晟陶：我覺得要深入觀察和分析不同房地產公司裁員或人員調整的內在原因。總體來分有三種情況： 　　第一種是因為降低對未來的發展速度預期而減員；第二種是項目暫時取消或推遲或減緩開發速度而導致減員。牛市的時候你可以以產定銷，熊市的時候你必須以銷定產。房地產和其他行業一樣也同樣面臨階段性產能過剩的問題；第三種原因是企業會主動地調整人員標準，在寒冬中不是冬眠而是為提高組織能力而加速新陳代謝。舉個例子，在市場火的時候，一個置業顧問只需要會組織排隊，態度好就基本及格了。但在市場低迷時，這樣的置業顧問就沒有任何競爭力，需要他具備很多新的能力如沖突管理能力等。 　　在這些變化中，有一部分現有員工會很適應，有一部分員工會迅速學習，但也會有一部分員工不能跟上甚至抵觸這些變化。如果最后一類員工占到總員工數的20%－30％以上，那這個企業可能就比較麻煩了。 　　目前很多公司看不出來危險，但在下一段時間里面會非常明顯。也就是說兩年之內，房地產行業會發生根本性變化。行業形勢之下會淘汰一些企業，只有主動調整的企業才可以生存下來。換句話說，原來這個行業里有很多\"小麻雀\"，但現在要換成\"鷹\"，才能抵抗市場風暴。這個比例估計會占到行業總數的25%。對于龍湖而言，三種原因都存在，但最根本的還是第三種原因。實際上龍湖在人力資源調整這方面，我們一直還是比較積極主動。 　　記者：以前，大家認為房地產行業是一個很有\"錢途\"的行業，而今年，由于地產行業陸陸續續發生裁員和跳槽事件，使得很多人對地產行業的信心大減。地產行業的整體薪金也在較大幅度下降。龍湖的本次人力資源調整中，公司主動調整和員工自動離職各占到怎樣的比例？ 　　房晟陶：龍湖從來不是一個溫情派的公司，一般來說，我們每年人員流動率是15%-20%之間，過去4年一直是這樣。今年的比例可能略高于這個數字，可能在22%左右。但還在可控的范圍之內。人員流動絕大多數是由我們公司主動調整。但主動不是因為他能力不行，更多是因為他不適合。行業內，對于有些公司尤其是以國字號為背景的，它的人員流動率是非常低的。但龍湖人員流動的比例在這個行業里面一直是比較高的。龍湖今年的主動調整和員工自動離職的比例還沒統計出來。去年我們主動調整占18.4%,遺憾的是員工自動離職的占2.4%。 　　記者：有些企業，為了保持團隊的穩定性，會采用自然減員的方式，而龍湖為什么要選擇裁員而不是降薪或者自然減員？還是說，對龍湖目前而言，裁員已經是在降薪的基礎之上了？ 　　房晟陶：很多公司員工的薪酬保障部分大概占到30%，但龍湖地產公司的員工薪酬保障部分大概占75%。正式員工的人均年薪成本在16萬-20萬元之間。 　　有些公司表面上不裁人，但通過業績把員工薪水降到20%或30%。到目前為止，我們堅持不降薪。不到萬不得已的情況下，龍湖并不想改變目前這種薪酬比例劃分。首先能給員工一定的安全感，保障基本生活沒問題，其次是防止獵頭從我們這邊挖人。降薪會使得員工對公司產生失望感。 　　記者：聽說房總最近在忙大學生校園招聘，與往年相比，房總有沒有覺得今年畢業生對進入房地產行業的熱情在驟減？今年的畢業生與往年的應屆畢業生有沒有什么特殊的需求？尤其在能力方面。 　　房晟陶：會更加理智，不會像以前那么狂熱。我們知道一些其他集團公司對手，比如他們的簡歷量會下降30%、40%，龍湖略有下降，但是不多。因為我每年招的人都不多，大概有三四十個吧。我們龍湖有一個\"仕官生\"制度，就是龍湖今后的中堅力量從大學畢業生開始培養。在目前形勢下，房地產行業各方面的沖突糾紛在不斷增加，所以在以后兩三年里，房地產行業對員工沖突管理的要求會大大提高。如果一個學生特別單純、理想主義，他現在進入到地產行業，我相信也包括其他行業，會非常的不適應。所以這個標準一定在這方面是有調整的。經過研究，沖突管理這種技能是后天非常難培養的，所以招聘時會特別注意這一要求。 　　記者：有人認為，人力成本降低10%到30%才會引起產品/服務成本1%的下調。所以，有人認為，裁員對成本控制的作用有限，甚至還可能出現成本上升的情況。人員成本對房地產公司來說好像不是占太大比例，為什么現在連這點成本都開始計較起來了呢？是不是房地產真的到很困難的時期了？ 　　房晟陶：利潤率呈L形下降使得大部分公司的人均勞動生產率會下降或艱難持平。雖然人員成本僅占銷售額的1%-2%，但因為房地產行業利潤率的迅速下降，由此人員成本及相關管理費用占利潤之比會大大提高。這種條件下，管理費用無疑就成為了一個有效提高利潤率的小金礦。控制人員成本對于解決房地產公司現金流問題確實沒什么意義，但行業已經發生真正的變化。另外，如果任憑人均勞動生產率大幅下降，公司吸引、保留優秀人才的能力也會大幅下降，會出現嚴重的優秀人才流失的現象。 　　記者：您之前提到兩年之內房地產行業會發生根本性的變化，那么這些變化會體現在哪些方面呢？ 　　房晟陶：目前還很少有人能準確地描述未來的景象，因為很多方面問題還沒有充分顯示出來。淺顯地講，我覺得行業以下幾個變化會對房地產公司的組織能力產生重要影響：一是客戶會更加成熟，對房地產產品的特性（工程特性、人文特性、金融特性、社會政治特性）會有更深刻的認識，更有判斷力。當然他們的談判力也會更強些。二是利潤率會下降到一個合理的水平，并且不可逆，即不會是U形或V形，而是L形。有些公司、項目表面上的銷售利潤率會較高，但投入資本回報率不一定高。與此相關，大部分公司的人均勞動生產率會下降或艱難持平。三是，利潤率及增長率的下降將直接導致房地產行業產生富豪的速度和量級下降。這將有利于社會各階層將房地產行業看做是一個\"正常\"的行業。腐敗\"尋租\"的空間減少了，房地產商影響政府的能力也會下降等，還有很多其他的變化。 　　在這些變化下，公司與客戶的買賣關系，公司與供應商的服務關系，公司與公司的競爭合作關系，公司與政府、社會之間的依存關系，公司與員工之間的勞動關系等都需要重新建構，很多基本假設都會有所調整。這些關系的重建會對組織能力提出很多新的要求。 　　記者：作為一個組織，應該如何面對這種行業形勢變化？ 　　房晟陶：房地產公司的組織能力主要包括3項硬能力和4項軟能力。在行業新形勢下，對房地產公司組織能力要求提高可以這么來描述：在牛市里，你的硬能力有一項不錯就及格了；有兩項不錯就優秀了；要是3項都好就是卓越了；4項軟能力都較差也不是問題。但在熊市里，及格的標準變成了3項硬能力必須都過關；優秀的標準是3項硬能力不僅過關，還得有個別過硬，另外還要加上至少一兩項軟能力過硬；卓越的標準是：7項能力里面至少有6項過硬，含3項硬能力。這是個粗線條的描述，不一定準確。 　　這就是變化，房地產行業環境變化對房地產公司的組織能力提出了新的標準。整整提高了兩個檔次。另外，不僅從能力需求的數量上標準提高了，還有一個要求是能力本身的內在要求也改變了，比如，原來營銷理念、能力、模式很適合牛市，但在熊市之下，原來的能力反而會成為負擔。這種改變更痛苦。宏觀來說，沒有什么一招置敵于死地的策略，就是要踏踏實實地把這7項能力都練，不同公司可以選擇自己在哪方面是特色，是比較優勢。 閱讀推薦—— 龍湖地產 龍湖地產 龍湖地產 龍湖地產 龍湖地產