在路上：吃（1）

嵐兒

看完老師游記~~吃篇；
感覺老師去的地方好多喲！
好羨慕！
關(guān)于吃；
對(duì)于出行之人太重要了！
因?yàn)閸箖汉苌俪霰本┏牵?br /> 今年上半年爬華山；
出行之前沒有做吃的功課；
那種在吃上吃虧的感覺很不舒服！
有過華山的經(jīng)驗(yàn)后；
黃山之行在做好穿越功課后；
又加重對(duì)吃的重視；
由此黃山之行不但穿越成功；
且吃的舒服也給那次穿越之旅添分不少！

嵐兒

感謝老師寫的游記美文；
通過老師的游記；
充實(shí)了對(duì)不同城市的了解；
老師辛苦了！
遙祝冬安！
期待新作！

鳳舞九天

三月梅 發(fā)表于 2024-11-10 20:20
涼皮和這個(gè)是兩種概念，

涼皮的做法是把和好的面在水里洗出面筋，

哈哈，現(xiàn)在飯館里都不這么麻煩啦，
我見過飯館做這個(gè)，就是那紅薯淀粉沖開了倒在大盆里，然后在開水上面轉(zhuǎn)

鳳舞九天

霧橋 發(fā)表于 2024-11-10 21:04
我從小在北京吃的涼粉，買來都是像豆腐那么大的塊，用綠豆粉做的，半透明狀帶一點(diǎn)點(diǎn)幽深的藍(lán)色，口感軟而有 ...

這都是最普通的食材，自己家里都能做

鳳舞九天

嵐兒 發(fā)表于 2024-11-10 23:55
看完老師游記~~吃篇；
感覺老師去的地方好多喲！
好羨慕！

我的吃，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束那，
說實(shí)話講到吃，越寫越多，快收不住了
回頭在你的游記里也加上美食部分吧

鳳舞九天

嵐兒 發(fā)表于 2024-11-10 23:57
感謝老師寫的游記美文；
通過老師的游記；
充實(shí)了對(duì)不同城市的了解；

能夠分享這些，讓我也很開心呢

三月梅

鳳舞九天 發(fā)表于 2024-11-11 13:14
哈哈，現(xiàn)在飯館里都不這么麻煩啦，
我見過飯館做這個(gè)，就是那紅薯淀粉沖開了倒在大盆里，然后在開水上面 ...

哈哈~~你看到的是在做拉皮

霧橋

鳳舞九天 發(fā)表于 2024-11-11 13:15
這都是最普通的食材，自己家里都能做

這就像北方人包餃子說很簡(jiǎn)單，南方人炒一桌菜說簡(jiǎn)單，對(duì)我來說，做個(gè)兩菜一湯，就要從頭天晚上忙到第二天中午啊

瀾天

三月梅 發(fā)表于 2024-11-10 19:51
如果把一盆涼粉成塊，扣在案子上，
用一個(gè)小耙子工具抓成一條一條的，
盛到碗里放上調(diào)料，就像是面條。 ...

你說得對(duì)
我們這邊是用一個(gè)半圓形的
不銹鋼的上面有許多小孔
上面有一個(gè)圓環(huán)用于捏著
我們叫刨子
順著扣在桌上的涼粉轉(zhuǎn)著刨
就成了面條的形狀了^_^
有時(shí)候也切小塊吃

瀾天

鳳舞九天 發(fā)表于 2024-11-10 20:07
小時(shí)候常吃一種棗核狀的涼粉，我們這里叫蛤蟆咕嘟，就是蝌蚪的意思
不知道是不是你說的那種

三月梅說的差不多
你還沒到我們這個(gè)方向來過
所以沒見過這一種的

比下圖的還要細(xì)一些：