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[旅行游記] 在路上:吃(2)

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[LV.1]初來乍到

鮮花(1640) 雞蛋(2)
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樓主
發表于 2024-11-12 14:03 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


因為不同地域,不同原料和不同的飲食習慣導致的,同一種食物的不同吃法和味道,這種情況簡直太普遍了。

但是也有一些情況,是不同食物的同一種吃法和味道,比如無物不可涮的重慶火鍋,比如無物不可燉的東北亂燉。

還有一種情況,是不同食物不同吃法的同一種味道,那就是山西人的酸。

山西人愛吃醋,全國人民都知道。據當地人說,是因為山西人面食吃的多,食物里的火性比較大,不吃醋就會燒心反胃不消化。這里還要插一句,山西人不是不吃米飯,只是他們不認為米飯是主食,尤其是炒飯,當地叫炒米,是跟炒菜一樣的東西。

那山西人有多愛吃醋呢?最簡單的描述,就是所有食物都是酸的,哪怕那道菜本來并沒有放醋。紅燒肉,蘸醋吃,梅花參,蘸醋吃,拔絲鮮奶,蘸醋吃……廣東人吃飯,會配一碟醬油,怕你口味重;湖南人吃飯,會配一碟辣椒,怕你不夠辣;山西人吃飯,會配一碟醋,怕你不夠酸......

我曾用瞪得溜圓的眼睛,全程見識了山西人在白米飯里倒了半碗醋的吃法。我聽多了吃醋的好處,所以我只是問了一句山西的朋友:吃這么多的醋,不酸么?山西朋友說,要是覺得太酸,可以放點兒糖…….

山西人愛吃酸的,但山西的菜,品種還是很豐富的。相比之下,內蒙古的飲食就簡單多了。

內蒙古的菜就兩種:牛肉、羊肉。

內蒙古的菜就兩種做法:用水的、不用水的。

內蒙古用水做的菜就兩種:清燉、紅燒。

內蒙古不用水做的菜就兩種:烤的、炸的。

有一次,一個內蒙古朋友對我說,今天咱們換換口味,我請你吃牛排。聽到這話我眼淚都快掉下來了,居然也有內蒙古朋友要請我吃西餐了,終于可以少吃一頓那種油乎乎的肉了……

帶著滿腔熱情與期待,我隨著內蒙古朋友穿街過巷,來到一間很有特色的蒙古餐館。雖然看不懂招牌上的字,但我有了一種不妙的感覺。果不其然,點菜的時候我就發現了,在牛排那個類別中的菜名,分別是烤牛排,炸牛排,紅燒牛排,清燉牛排……

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嵐兒  在2024-11-14 00:53  送朵鮮花  并說:我非常同意你的觀點,送朵鮮花鼓勵一下
嵐兒  在2024-11-14 00:51  送朵鮮花  并說:我非常同意你的觀點,送朵鮮花鼓勵一下
瀾天  在2024-11-12 17:16  送朵鮮花  并說:我非常同意你的觀點,送朵鮮花鼓勵一下

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沙發
發表于 2024-11-12 15:19 | 只看該作者
蒙古人做的手抓肉和新疆做的手抓肉有點不同,我吃了都好吃。就是走進飯店味道太大,很多小姑娘受不了

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板凳
發表于 2024-11-12 15:21 | 只看該作者
山西的鑄鐵茶壺挺好看的。拍云岡石窟的時候,我住在大同4晚上,覺得飯都很好吃。

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[LV.1]初來乍到

鮮花(1039) 雞蛋(0)
地板
發表于 2024-11-12 17:17 | 只看該作者
各地的飲食文化很有趣味
在抖音上常看到各種吃播
比較喜歡的是
那些旅游博主介紹當地美食
不太喜歡那些胡吃海塞的
看了都難受

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[LV.1]初來乍到

鮮花(1640) 雞蛋(2)
5#
 樓主| 發表于 2024-11-12 21:36 | 只看該作者
三月梅 發表于 2024-11-12 15:19
蒙古人做的手抓肉和新疆做的手抓肉有點不同,我吃了都好吃。就是走進飯店味道太大,很多小姑娘受不了

內蒙古的飯店,兩極分化特別嚴重,后面還要寫。

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6#
 樓主| 發表于 2024-11-12 21:37 | 只看該作者
三月梅 發表于 2024-11-12 15:21
山西的鑄鐵茶壺挺好看的。拍云岡石窟的時候,我住在大同4晚上,覺得飯都很好吃。

山西的菜式很豐富,晉陽飯店在北京都很有名

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7#
 樓主| 發表于 2024-11-12 21:38 | 只看該作者
瀾天 發表于 2024-11-12 17:17
各地的飲食文化很有趣味
在抖音上常看到各種吃播
比較喜歡的是

我主要看央視一些旅游美食節目

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[LV.1]初來乍到

鮮花(1039) 雞蛋(0)
8#
發表于 2024-11-12 21:43 | 只看該作者
鳳舞九天 發表于 2024-11-12 21:38
我主要看央視一些旅游美食節目

你這檔次一下子上去了
原來我也看鋒味和其他的美食節目
還看中餐廳
檔次都比你差一截

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9#
 樓主| 發表于 2024-11-13 13:09 | 只看該作者
瀾天 發表于 2024-11-12 21:43
你這檔次一下子上去了
原來我也看鋒味和其他的美食節目
還看中餐廳

現在中央二播的家鄉的味道,我經常看

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鮮花(1039) 雞蛋(0)
10#
發表于 2024-11-13 20:34 | 只看該作者
鳳舞九天 發表于 2024-11-13 13:09
現在中央二播的家鄉的味道,我經常看

原來看
《舌尖上的中國》
既有趣味
拍攝也很好
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