在路上：吃（2）

鳳舞九天

因?yàn)椴煌�地域，不同原料和不同的飲食�?xí)慣導(dǎo)致的，同一種食物的不同吃法和味道，這種情況簡(jiǎn)直太普遍了。

但是也有一些情況，是不同食物的同一種吃法和味道，比如無物不可涮的重慶火鍋，比如無物不可燉的東北亂燉。

還有一種情況，是不同食物不同吃法的同一種味道，那就是山西人的酸。

山西人愛吃醋，全國(guó)人民都知道。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，是因?yàn)樯轿魅嗣媸吵缘亩啵�食物里的火性比較大，不吃醋就會(huì)燒心反胃不消化。這里還要插一句，山西人不是不吃米飯，只是他們不認(rèn)為米飯是主食，尤其是炒飯，當(dāng)?shù)亟谐疵祝�是跟炒菜一樣的東西。

那山西人有多愛吃醋呢？最簡(jiǎn)單的描述，就是所有食物都是酸的，哪怕那道菜本來并沒有放醋。紅燒肉，蘸醋吃，梅花參，蘸醋吃，拔絲鮮奶，蘸醋吃……廣東人吃飯，會(huì)配一碟醬油，怕你口味重；湖南人吃飯，會(huì)配一碟辣椒，怕你不夠辣；山西人吃飯，會(huì)配一碟醋，怕你不夠酸......

我曾用瞪得溜圓的眼睛，全程見識(shí)了山西人在白米飯里倒了半碗醋的吃法。我聽多了吃醋的好處，所以我只是問了一句山西的朋友：吃這么多的醋，不酸么？山西朋友說，要是覺得太酸，可以放點(diǎn)兒糖…….

山西人愛吃酸的，但山西的菜，品種還是很豐富的。相比之下，內(nèi)蒙古的飲食就簡(jiǎn)單多了。

內(nèi)蒙古的菜就兩種：牛肉、羊肉。

內(nèi)蒙古的菜就兩種做法：用水的、不用水的。

內(nèi)蒙古用水做的菜就兩種：清燉、紅燒。

內(nèi)蒙古不用水做的菜就兩種：烤的、炸的。

有一次，一個(gè)內(nèi)蒙古朋友對(duì)我說，今天咱們換換口味，我請(qǐng)你吃牛排。聽到這話我眼淚都快掉下來了，居然也有內(nèi)蒙古朋友要請(qǐng)我吃西餐了，終于可以少吃一頓那種油乎乎的肉了……

帶著滿腔熱情與期待，我隨著內(nèi)蒙古朋友穿街過巷，來到一間很有特色的蒙古餐館。雖然看不懂招牌上的字，但我有了一種不妙的感覺。果不其然，點(diǎn)菜的時(shí)候我就發(fā)現(xiàn)了，在牛排那個(gè)類別中的菜名，分別是烤牛排，炸牛排，紅燒牛排，清燉牛排……

三月梅

蒙古人做的手抓肉和新疆做的手抓肉有點(diǎn)不同，我吃了都好吃。就是走進(jìn)飯店味道太大，很多小姑娘受不了

三月梅

山西的鑄鐵茶壺挺好看的。拍云岡石窟的時(shí)候，我住在大同4晚上，覺得飯都很好吃。

瀾天

各地的飲食文化很有趣味
在抖音上常看到各種吃播
比較喜歡的是
那些旅游博主介紹當(dāng)?shù)孛朗?br /> 不太喜歡那些胡吃海塞的
看了都難受

鳳舞九天

三月梅 發(fā)表于 2024-11-12 15:19
蒙古人做的手抓肉和新疆做的手抓肉有點(diǎn)不同，我吃了都好吃。就是走進(jìn)飯店味道太大，很多小姑娘受不了

內(nèi)蒙古的飯店，兩極分化特別嚴(yán)重，后面還要寫。

鳳舞九天

三月梅 發(fā)表于 2024-11-12 15:21
山西的鑄鐵茶壺挺好看的。拍云岡石窟的時(shí)候，我住在大同4晚上，覺得飯都很好吃。

山西的菜式很豐富，晉陽飯店在北京都很有名

鳳舞九天

瀾天 發(fā)表于 2024-11-12 17:17
各地的飲食文化很有趣味
在抖音上常看到各種吃播
比較喜歡的是

我主要看央視一些旅游美食節(jié)目

瀾天

鳳舞九天 發(fā)表于 2024-11-12 21:38
我主要看央視一些旅游美食節(jié)目

你這檔次一下子上去了
原來我也看鋒味和其他的美食節(jié)目
還看中餐廳
檔次都比你差一截

鳳舞九天

瀾天 發(fā)表于 2024-11-12 21:43
你這檔次一下子上去了
原來我也看鋒味和其他的美食節(jié)目
還看中餐廳

現(xiàn)在中央二播的家鄉(xiāng)的味道，我經(jīng)常看

瀾天

鳳舞九天 發(fā)表于 2024-11-13 13:09
現(xiàn)在中央二播的家鄉(xiāng)的味道，我經(jīng)常看

原來看
《舌尖上的中國(guó)》
既有趣味
拍攝也很好