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[旅行游記](méi) 在路上:吃(8)

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[LV.1]初來(lái)乍到

鮮花(1638) 雞蛋(2)
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樓主
發(fā)表于 2024-11-24 13:39 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式


補(bǔ)錄一些地方小吃,美味碳水。其實(shí)現(xiàn)在各個(gè)城市里,全國(guó)各地方的菜品小吃都能找到,但是要想吃到正宗的,還得去當(dāng)?shù)仄穱L。

北京的焦圈豆汁,鹵煮火燒,都是地方特色,別處少有,但很多人吃不慣。還有一些小吃一定要品嘗,比如麻豆腐,看起來(lái)像一灘攪拌好的水泥,但是加入黃豆雪里蕻,用羊油辣椒爆炒,聞著香吃著更香。還有炸灌腸,綠豆面的,用羊油煎的表面泛起白色氣泡,口感酥脆,配上蒜汁,滋味獨(dú)特。

內(nèi)蒙古不但是涮羊肉的發(fā)源地,也是燒麥的故鄉(xiāng)。這個(gè)燒麥,可不是江浙那種醬油糯米餡和廣東那種蛋皮肉丸子。無(wú)論羊肉牛肉,秉承著內(nèi)蒙古一貫的豪邁氣質(zhì),餡里蔥姜都極少,就是一口肉,半口油,濃香四溢,燙嘴暖心。

東北的大油條有多大?直徑八厘米,長(zhǎng)三十厘米。有個(gè)形容詞叫粗如兒臂,這油條是粗如兒腿。

天津的小吃很多,煎餅包子麻花三寶,現(xiàn)在都已經(jīng)很普遍,找到正宗的不容易,但都挺好吃的。其他還有耳朵眼炸糕和果仁張,我一般都去南市,各種小吃比較全。

河北保定的驢肉火燒,想必大家都吃過(guò)了吧?香河的肉餅也很有名,皮薄餡大,薄薄圓圓大大的一張,一嘴一口油。

鄭州的灌湯包子,就是那種先用吸管喝湯汁,并且百分之百會(huì)被燙舌頭的那種。

杭州的大餛飩比餃子還大,筍丁包子,清香撲鼻,口感層次很豐富。還有就是西湖莼菜湯,湯色清澈,莼菜青綠色上泛金色茸毛,所謂玉粒金莼噎滿喉就是這玩意兒。口感與蘑菇近似。這可是別處吃不到的哦。

無(wú)錫的燕餃,面皮薄如蟬翼,能看到里面紅嘟嘟的一包肉餡。

山東的水煎包,下面一層焦黃的嘎吱,上面的包子個(gè)大飽滿油亮,吃的就是個(gè)豪氣。還有山東大煎餅,一邊轉(zhuǎn)動(dòng)碩大的餅鐺,一邊用刮板用力的把面漿刮勻,一張煎餅揭下來(lái),就和過(guò)去的糊窗戶紙是一樣一樣的。香甜薄脆,就是放置個(gè)把月都不會(huì)壞。

上海的生煎包,去過(guò)上海的人應(yīng)該都吃過(guò),酸湯黃魚面呢?不過(guò)我個(gè)人最喜歡吃醉蟹,雖然都是小螃蟹,但那肉質(zhì)鮮美,入口即化,還有濃濃的黃酒香。

山西大同據(jù)說(shuō)是刀削面的發(fā)源地,不光面筋到,肉軟爛,湯濃郁,還會(huì)有鹵蛋、油豆腐,海帶等配菜。

陜西的面食太多,說(shuō)不過(guò)來(lái)。我個(gè)人最喜歡油潑面,羊肉泡饃。尤其是羊肉泡饃,一定要親手撕成小塊兒才好,才能入味兒。

廣東的小吃也太多,比較有名的,蝦餃腸粉叉燒包,都可以試一試。在廣州越秀公園旁邊,有個(gè)越秀酒樓,也是百年老店了,做出來(lái)的東西很地道。

成都有個(gè)文殊院,旁邊的酒樓環(huán)境很好,還有個(gè)帶假山的小院子。酒樓里各種小吃都有,龍抄手、擔(dān)擔(dān)面、鐘水餃、賴湯圓什么的,都很好吃。

就寫這么多吧,餓的受不了了。

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鮮花雞蛋

嵐兒  在2024-11-24 23:50  送朵鮮花  并說(shuō):我非常同意你的觀點(diǎn),送朵鮮花鼓勵(lì)一下
嵐兒  在2024-11-24 23:49  送朵鮮花  并說(shuō):我非常同意你的觀點(diǎn),送朵鮮花鼓勵(lì)一下
瀾天  在2024-11-24 20:40  送朵鮮花  并說(shuō):我非常同意你的觀點(diǎn),送朵鮮花鼓勵(lì)一下

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[LV.6]常住居民II

鮮花(542) 雞蛋(0)
沙發(fā)
發(fā)表于 2024-11-24 14:45 | 只看該作者
中國(guó)飲食文化豐富,新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn),說(shuō)不完的。王府井的小吃街也撤了好幾年了,我不迷信那些正宗,假的太多,什么喜歡吃就多吃點(diǎn)、

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[LV.1]初來(lái)乍到

鮮花(1638) 雞蛋(2)
板凳
 樓主| 發(fā)表于 2024-11-24 20:24 | 只看該作者
三月梅 發(fā)表于 2024-11-24 14:45
中國(guó)飲食文化豐富,新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn),說(shuō)不完的。王府井的小吃街也撤了好幾年了,我不迷信那些正宗,假的太多 ...

這倒是,現(xiàn)在很多東西是分不出真假來(lái)的

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[LV.1]初來(lái)乍到

鮮花(1039) 雞蛋(0)
地板
發(fā)表于 2024-11-24 20:43 | 只看該作者
有點(diǎn)凡爾賽的意味
但是沒(méi)的說(shuō)
大部分我都沒(méi)吃過(guò)
去西安吃泡饃
還買了袋裝的帶回來(lái)
給親友們嘗嘗
不太好吃
有一年去北京全聚德
人滿為患
到對(duì)面的天津狗不理吃包子
我們這農(nóng)村的包子都比它好吃
難怪狗都不理
^_^

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[LV.1]初來(lái)乍到

鮮花(1638) 雞蛋(2)
5#
 樓主| 發(fā)表于 2024-11-24 21:02 | 只看該作者
瀾天 發(fā)表于 2024-11-24 20:43
有點(diǎn)凡爾賽的意味
但是沒(méi)的說(shuō)
大部分我都沒(méi)吃過(guò)

這章有點(diǎn)兒補(bǔ)漏的感覺(jué),不成系統(tǒng)。
現(xiàn)在各地的所謂老店名牌小吃,都是人浮于事。
有名氣的只想著賺錢,沒(méi)名氣的做得好也沒(méi)人知道。
所以我說(shuō),一定要在當(dāng)?shù)刈。虍?dāng)?shù)厝肆私馇闆r。
就像我問(wèn)你,揚(yáng)州的好吃的.......
狗不理包子,不好吃已經(jīng)很多年了
但我分析,這也不能怪狗不理的人,
想當(dāng)初只要油水夠就好吃,就有名,現(xiàn)在油水大了誰(shuí)還去吃啊

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[LV.1]初來(lái)乍到

鮮花(1039) 雞蛋(0)
6#
發(fā)表于 2024-11-24 21:12 | 只看該作者
鳳舞九天 發(fā)表于 2024-11-24 21:02
這章有點(diǎn)兒補(bǔ)漏的感覺(jué),不成系統(tǒng)。
現(xiàn)在各地的所謂老店名牌小吃,都是人浮于事。
有名氣的只想著賺錢, ...

現(xiàn)在總不能還用
幾十年前的配方吧
也得與時(shí)俱進(jìn)
要不他們價(jià)格咋不是幾十年前的呢
還是心黑了唄

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[LV.1]初來(lái)乍到

鮮花(1638) 雞蛋(2)
7#
 樓主| 發(fā)表于 2024-11-24 21:18 | 只看該作者
瀾天 發(fā)表于 2024-11-24 21:12
現(xiàn)在總不能還用
幾十年前的配方吧
也得與時(shí)俱進(jìn)

我分析啊,他們根本不愁賣,所以沒(méi)有研發(fā)動(dòng)力,
當(dāng)然,人家也許是為了保護(hù)傳統(tǒng)配方
至于價(jià)格,黑心的可不止他們吧?

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[LV.10]以壇為家III

鮮花(1401) 雞蛋(0)
8#
發(fā)表于 2024-11-24 23:51 | 只看該作者
老師等我回來(lái)再留言!
請(qǐng)老師諒解!

簽到天數(shù): 792 天

[LV.10]以壇為家III

鮮花(1401) 雞蛋(0)
9#
發(fā)表于 2024-11-24 23:53 | 只看該作者
還是想說(shuō)豆汁焦圈、鹵煮最愛(ài)!
炒麻豆腐也挺愛(ài)吃的!

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[LV.10]以壇為家III

鮮花(1401) 雞蛋(0)
10#
發(fā)表于 2024-11-24 23:54 | 只看該作者
天津的狗不理包子曾經(jīng)在天津總店吃的;感覺(jué)不像想象中的好吃😋!

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