補(bǔ)錄一些地方小吃,美味碳水。其實(shí)現(xiàn)在各個(gè)城市里,全國(guó)各地方的菜品小吃都能找到,但是要想吃到正宗的,還得去當(dāng)?shù)仄穱L。
北京的焦圈豆汁,鹵煮火燒,都是地方特色,別處少有,但很多人吃不慣。還有一些小吃一定要品嘗,比如麻豆腐,看起來(lái)像一灘攪拌好的水泥,但是加入黃豆雪里蕻,用羊油辣椒爆炒,聞著香吃著更香。還有炸灌腸,綠豆面的,用羊油煎的表面泛起白色氣泡,口感酥脆,配上蒜汁,滋味獨(dú)特。
內(nèi)蒙古不但是涮羊肉的發(fā)源地,也是燒麥的故鄉(xiāng)。這個(gè)燒麥,可不是江浙那種醬油糯米餡和廣東那種蛋皮肉丸子。無(wú)論羊肉牛肉,秉承著內(nèi)蒙古一貫的豪邁氣質(zhì),餡里蔥姜都極少,就是一口肉,半口油,濃香四溢,燙嘴暖心。
東北的大油條有多大?直徑八厘米,長(zhǎng)三十厘米。有個(gè)形容詞叫粗如兒臂,這油條是粗如兒腿。
天津的小吃很多,煎餅包子麻花三寶,現(xiàn)在都已經(jīng)很普遍,找到正宗的不容易,但都挺好吃的。其他還有耳朵眼炸糕和果仁張,我一般都去南市,各種小吃比較全。
河北保定的驢肉火燒,想必大家都吃過(guò)了吧?香河的肉餅也很有名,皮薄餡大,薄薄圓圓大大的一張,一嘴一口油。
鄭州的灌湯包子,就是那種先用吸管喝湯汁,并且百分之百會(huì)被燙舌頭的那種。
杭州的大餛飩比餃子還大,筍丁包子,清香撲鼻,口感層次很豐富。還有就是西湖莼菜湯,湯色清澈,莼菜青綠色上泛金色茸毛,所謂玉粒金莼噎滿喉就是這玩意兒。口感與蘑菇近似。這可是別處吃不到的哦。
無(wú)錫的燕餃,面皮薄如蟬翼,能看到里面紅嘟嘟的一包肉餡。
山東的水煎包,下面一層焦黃的嘎吱,上面的包子個(gè)大飽滿油亮,吃的就是個(gè)豪氣。還有山東大煎餅,一邊轉(zhuǎn)動(dòng)碩大的餅鐺,一邊用刮板用力的把面漿刮勻,一張煎餅揭下來(lái),就和過(guò)去的糊窗戶紙是一樣一樣的。香甜薄脆,就是放置個(gè)把月都不會(huì)壞。
上海的生煎包,去過(guò)上海的人應(yīng)該都吃過(guò),酸湯黃魚面呢?不過(guò)我個(gè)人最喜歡吃醉蟹,雖然都是小螃蟹,但那肉質(zhì)鮮美,入口即化,還有濃濃的黃酒香。
山西大同據(jù)說(shuō)是刀削面的發(fā)源地,不光面筋到,肉軟爛,湯濃郁,還會(huì)有鹵蛋、油豆腐,海帶等配菜。
陜西的面食太多,說(shuō)不過(guò)來(lái)。我個(gè)人最喜歡油潑面,羊肉泡饃。尤其是羊肉泡饃,一定要親手撕成小塊兒才好,才能入味兒。
廣東的小吃也太多,比較有名的,蝦餃腸粉叉燒包,都可以試一試。在廣州越秀公園旁邊,有個(gè)越秀酒樓,也是百年老店了,做出來(lái)的東西很地道。
成都有個(gè)文殊院,旁邊的酒樓環(huán)境很好,還有個(gè)帶假山的小院子。酒樓里各種小吃都有,龍抄手、擔(dān)擔(dān)面、鐘水餃、賴湯圓什么的,都很好吃。
就寫這么多吧,餓的受不了了。 |