寫了幾章吃的，現在我們來聊聊喝。來，小二兒，上酒。
中國地大物博，酒文化傳承了幾千年，各地方名酒美酒數不勝數，你喝過幾種？
有句話叫“紅臉漢子、長發辮子，兜里揣著小藥片子”，說的是三種可以在酒桌上縱橫捭闔，獨霸全場的酒神級人物，你遇到過幾位？
從小就不斷聽說這個或那個地方的人能喝酒，混跡多年之后，覺得都不過是玩笑。能喝的，在哪里的都能喝，不能喝的，打小泡酒缸里也不過醉棗一枚。仗著年輕力壯在酒桌上拼命地不算。
我就是打小就能喝，除了身強力壯外的因素外，也跟兒時經歷有關。小時候去山東，最喜歡哪里的果子酒，甜滋滋的像飲料。外面跑熱了，回來咚咚咚就是一大把缸子。現在回想起來，那就是酒精色素水，靠這玩意兒鍛煉出來的酒量，那還差的了嘛。
不過，我后來在青島喝的青島啤酒，給我的印象還是很不錯的。我說的可不是現在滿大街不知道什么地方出品的所謂青島啤酒。青島人號稱用塑料袋喝啤酒，但我那時候是用30斤的塑料桶喝的。那時的啤酒不是按瓶算，是按碗。以我當時8歲的年紀，一口干了一碗酒，也是夠驚人的了。但我那時候只是覺得好喝，涼絲絲香濃爽滑還有回甘。
以我淺薄的見識勉強分類，青島啤酒是德式啤酒，主要是麥芽香；現在很多外資啤酒是美式的，啤酒花味道重；真正的哈爾濱啤酒是俄式的，酒味香；后來在國內賣的不錯的，以燕京為首，是中式啤酒，加了大米等原料，酒味麥芽味啤酒花味都不重，所以號稱清爽型。
其實我老家那一帶真的有一種酒自古就聲名遠揚，那就是即墨老酒。嚴格說，即墨老酒是黃酒的一種，但它的顏色是黑的，漆黑如墨，而且能喝出濃重的藥材味。當然，并不是說這酒難喝，這酒香濃味甘，好喝的很。這種酒據說香料藥材加了幾十種，每天熱熱的來一碗，真的是祛病強身。
只是不知道為什么，山東喝黃酒的人還真不多，遠不如江浙一帶流行。90年代去杭州，那里真是無論男女老幼，都愛喝上幾口黃酒的。男人嘛，基本就是一碗酒一碟茴香豆；女人則是在熱酒時候加入生姜、冰糖、紅棗甚至酸梅子，味道是酸是辣是甜，全憑個人喜好。
工作后要管內蒙古的業務，同事們或真或假的對我表示安慰，我自己也作好了壯士一去不復還的心理準備。為啥呢？內蒙古人喝酒豪爽是出了名的。但其實我說，內蒙人真不見得有多能喝，就算能喝，也是給灌出來的。為啥呢？敬酒敬的太狠。
正常的內蒙古式敬酒，一定是身著蒙古族服飾，載歌載舞的，雙手捧著潔白的哈達，上面用銀碗盛著一碗酒。被敬酒的客人，要左手持碗，右手中指沾酒水后，一彈向天，二彈向地，然后酒水抹額，這叫敬天敬地敬祖先。敬完祖先后，這一碗酒要一口干掉。這是正常的敬酒，不正常的呢？就是有條規矩，叫歌不停酒不停。
第一次被宴請，我做足了功課，敬完祖先一口喝掉，表現完美。然后，敬酒的姑娘一邊唱一邊又給我滿上了……第二次被宴請，我耐心的笑著，等歌唱到最后一句才揚脖干了酒，結果那姑娘歌沒停，給我連唱了四首才結束。就那一輪我就喝了三碗，那一碗不多可也有小二兩酒啊！關鍵是這事兒它無解啊！
后來再遇到唱歌敬酒的，我就去搶另一個麥克風，我也來這個唱歌敬酒的差事…… | 
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發表于 2024-12-2 13:15
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