中國茶道

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謝謝勇版

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謝謝高樹

高高的樹

曾經的朋友，或許已經成了路人。

曾經的路人，或許就變成了朋友。

一個路人，走到你的一個驛站，

他要歇息。叨擾主人，歇涼飲水。

相談中，才知路人要走的路，

才知道路人的內心里總有一個向前的火把。

這個人生的路途上，

每個人心里都在演繹著自己的四季。

一個朋友，驛站歇息久了，他要上路。

不管是山路水路，那是他自己選擇的路。

因為，他已經感到了靜態的窒息。

為這夜色，沏一壺茶。

于是對時間說，來一杯淡茶吧。

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勇者無懼

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高高的樹

泡茶方法

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飲茶，因為它的雋永深邃才更似人生。平淡嗎？絕不，不是人人皆能永遠擁有可樂般甜蜜的。是“水靜而深”的道理，平淡是真，見過大山大水之后，一切都歸于平靜，而原因歸于它的深遠悠長。一切一切的人生都淡淡如茶。

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1、潤泡與鳳凰三點頭：這是泡茶技和藝結合的典型，多用于沖泡綠茶，紅茶，白茶中的高檔茶。對較細嫩的高檔名優茶，采用杯泡法泡茶時，大多采用兩次沖泡法。第一次稱之為浸潤泡，用旋轉法，即按逆時針方向沖水，用水量大致為杯容量的五分之一；同時用手握杯，輕輕搖動，時間一般控制在15秒左右。目的在于使茶葉在杯中翻滾，在水中浸潤，使芽葉舒展。這樣，一則可使茶汁容易浸出；二則可以使品茶者在茶的香氣揮逸之前，能聞到茶的真香。第二次沖泡一般采用“鳳凰三點頭”，沖泡時由低向高連拉三次，并使杯中水量恰倒好處。采用這種手法泡茶，其意有三：一是使品茶者欣賞到茶在杯中上下浮動，猶如鳳凰展翅的美姿；二是可以使茶湯上下左右回旋，使杯中茶湯均勻一致；三是表示主人向客人“三鞠躬”，以示對客人的禮貌與尊敬。作為一個泡茶高手，“鳳凰三點頭”的結果，應使杯中水量正好控制在七分滿，留下三分作空間，叫做“七分茶，三分情”。其實，我國民間也有類似說法，叫做“酒滿敬人，茶滿欺人”；或者說：淺茶滿酒“。

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“茶”，將字拆開是：草、木、人。的確，一杯好茶，不在于它是西湖碧螺春的香醇雋永，還是“雨前龍井”的暗香驚人。只在于人，品茶的人與對飲的朋友。而飲茶本身就成為了與天地靈氣相匯的愜意行為。

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2、“關公巡城”與“韓信點兵”：其做法是，在分茶湯時，為使各個小茶杯濃度均勻一致，使每杯茶湯的色澤，滋味，香氣盡量接近，做到平等待客，一視同仁，為此，先獎各個小茶杯，或“一”字，或“品”字，或“田”字排開，采用來回提壺灑茶。紫砂壺在熱氣騰騰的城池（小茶杯）上來回巡邏，稱之為“關公巡城”。又因為留在茶壺中的最后幾滴茶往往是最濃的，是茶湯的精華醇厚部分，所以要分配均勻，以免各杯茶湯濃淡不一，最后還要將茶壺中留下幾滴茶湯，分別一滴一杯，一一滴入到每個茶杯中，人稱“韓信點兵”。