全家福

常樂 · 發表于 2009-5-21 17:03

材料：肉丸（絞肉加蔥／姜／蒜蓉，料酒，生粉拌均煎成金黃色），腐竹（稍炸后泡水至軟，切段），油面筋稍泡至軟，木耳泡軟燙熟切片，蝦丸，草菇，蝦米，雞腎刻花燙熟，魷魚劃交叉花，切片燙熟，小鮑魚燙熟，鵪鶉蛋眾熟去殼，胡籮卜刻花辯型切片燙熟，白花菜，辣椒，粉絲燙熟。

　　調味料：（１）鹽半茶匙，醬油一大匙，糖一茶匙，麻油一茶匙，料酒一茶匙，高湯半碗，（２）太白粉水少許。

　　做法：兩大匙油燒熱，放蝦米／辣椒炒香，加入所有材料和調味料（１）燒煮５分鐘，用太白粉水勾芡即可。