自制美味綠豆湯，解暑解毒防輻射

西風(fēng)冷畫屏

炎炎夏日，最愜意的事情莫過(guò)于喝一碗冰涼的綠豆湯。碧綠的湯色，單單是看著就已經(jīng)夠清爽怡人了！喝一口，涼爽從喉嚨迅速漫延到身體的每個(gè)毛孔，暑氣頓消。綠豆湯到底有多少好處？有什么禁忌？自己在家怎樣做？讓海報(bào)網(wǎng)編編一一告訴你。

喝綠豆湯可以抵御空調(diào)病、防輻射

空調(diào)大開(kāi)，門窗緊閉，這是夏天，在寫字樓里工作的人們要面對(duì)的共同環(huán)境。在這樣的環(huán)境里一工作就是一天，并且天天如此，皮膚干燥、眼睛干澀都會(huì)自動(dòng)“找上門來(lái)”。但可怕的還不僅僅是這些。一天到晚開(kāi)著電腦，還要隨時(shí)接聽(tīng)手機(jī)、電話。在空調(diào)環(huán)境下，電腦和手機(jī)所產(chǎn)生的聯(lián)合電場(chǎng)，對(duì)人體的輻射會(huì)加倍嚴(yán)重：導(dǎo)致人代謝功能發(fā)生紊亂，典型癥狀就是頭暈、惡心。

又要抵御空調(diào)病，又要防輻射，怎么辦？——每天喝幾大碗綠豆湯吧！

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院內(nèi)科主任張寧主任醫(yī)師說(shuō)：“雖然沒(méi)有科學(xué)數(shù)據(jù)證明，吃綠豆食品——比如喝綠豆湯，可以直接作用于抗輻射，但是，‘綠豆解百毒’，它可以緩解或治療因外界環(huán)境，比如輻射給人體帶來(lái)的種種不適。尤其可以起到很好的預(yù)防作用，而每天喝上一碗綠豆湯就可以起到這樣的作用。”

夏季，民間歷來(lái)用綠豆湯解暑，這是因?yàn)榫G豆的藥用功效是解暑、利濕、解毒。大人小孩，喝了綠豆湯就可以降解體內(nèi)的暑熱，預(yù)防中暑。

綠豆湯究竟一天喝多少才合適？可以根據(jù)個(gè)人自身的情況來(lái)定，體質(zhì)強(qiáng)壯，容易上火，甚至身體有毒熱的人，就可以喝濃一點(diǎn)的綠豆湯，多喝幾碗也沒(méi)關(guān)系。

除了喝綠豆湯之外，對(duì)于夏季室內(nèi)輻射環(huán)境加上暑濕，給人體造成的其他不適，比如出現(xiàn)過(guò)敏性濕疹、皮膚瘙癢，還可以把綠豆泡軟，剝下皮，用皮熬水，然后用這“綠豆皮水”洗患處。如果患處潰破，還可以把煮熟的豆皮搗爛，外敷并且可以包裹在創(chuàng)面上，會(huì)很快愈合。

炎炎夏日，最愜意的事情莫過(guò)于喝一碗冰涼的綠豆湯。碧綠的湯色，單單是看著就已經(jīng)夠清爽怡人了！喝一口，涼爽從喉嚨迅速漫延到身體的每個(gè)毛孔，暑氣頓消。綠豆湯到底有多少好處？有什么禁忌？自己在家怎樣做？讓海報(bào)網(wǎng)編編一一告訴你。

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關(guān)于綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

“立夏”過(guò)后，我國(guó)自南而北進(jìn)入夏令季節(jié)。夏季煮綠豆湯代茶飲，既補(bǔ)充水分，又解熱清暑。

綠豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克可食部分含蛋白質(zhì)22.1克，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大大超過(guò)所有的主糧；碳水化合物的含量則超過(guò)大豆、赤豆、蠶豆等豆類；還含有豐富的纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1及B2、尼克酸等。 綠豆的鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。綠豆的蛋白質(zhì)所含氨基酸比較完全，賴氨酸的含量是小米的3倍，極有利人體健康。

與谷類及別的豆類不同的是，綠豆具有獨(dú)特的清熱解毒等功效，因而長(zhǎng)期以來(lái)民間用綠豆煮湯作為夏令傳統(tǒng)飲品，若在其中加些白糖或冰糖，則更增加涼意。

綠豆具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)。內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤(rùn)皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效，外用可治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。

關(guān)于綠豆湯的禁忌：

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒：雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯，沒(méi)有太多禁忌，但是體質(zhì)虛弱的人，不要多喝。從中醫(yī)的角度看，脾胃虛寒滑泄、腎氣不足、腰痛的人不宜多食。由于綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。 綠豆湯本身有這么多的好處，另外，綠豆與其他食品一起烹調(diào)，有更多更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面海報(bào)編編教大家?guī)卓詈苋菀拙涂梢宰约涸诩易龅淖灾凭G豆湯方法：

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1、芙蓉綠豆湯DIY：

原料：干荷葉半張、蓮芯30g、藕100g、綠豆50g、薏仁80g、冰糖

做法：

將干荷葉半張，蓮芯30g，藕100g，綠豆50g，薏仁80g加1500ml水用沙鍋煮一個(gè)半小時(shí)，加入冰糖再煮十五分鐘后放涼即可。

功效：清熱解毒，特別適宜長(zhǎng)青春痘的人飲用。

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2、銀花綠豆湯DIY：

取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

把金銀花換成薄荷葉、杭白菊都可以。煮出的綠豆湯會(huì)有不同的香味。

功效：清清涼涼的金銀花和薄荷，能消除夏日的火氣與胃腸郁悶，而且如果有夏季熱感冒，這是一道很不錯(cuò)的飲品。

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3、百合綠豆湯DIY：

原料：綠豆 50克、百合 25克、冰糖

做法：

1. 綠豆去掉雜質(zhì)洗凈；
2. 百合剝開(kāi)洗凈；
3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開(kāi)；
4. 轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開(kāi)花，放入百合，繼續(xù)煮；
5. 到綠豆，百合熟爛時(shí)，放入白糖，待糖化開(kāi)，盛入湯碗即可。

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4、綠豆銀耳湯DIY：

材料：綠豆60克，銀耳15克，枸杞10克，白糖1-2匙。

做法：綠豆洗凈,泡水2-3小時(shí)備用，銀耳洗凈泡水1小時(shí)，撈出，再清洗一次，去除蒂頭，以刀剁成泥備用。鍋中倒入600毫升水，放入所有材料，以中火煮開(kāi)，改小火熬煮30-40分鐘，最后加白糖即可。

功效：益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)免疫力，綠豆有消暑解毒、祛熱利尿及解渴功效。

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Tips：要解暑，煮綠豆湯時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)

許多人有個(gè)誤解，以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實(shí)，如果是用來(lái)解暑，正確的方法是煮綠豆湯的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，豆剛煮熟就行，留豆僅僅喝湯。

這樣的綠豆湯清湯利水，顏色保持碧綠， 不但色香味俱佳，更主要的是清暑效果佳。若用綠豆和鮮荷葉熬成綠豆荷葉湯，加糖飲服，能防治痱子和由此引起的瘙癢、灼熱；綠豆冰糖煎服，可治中暑引起的惡心。

如果是要想用綠豆解毒，則要熬的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，將綠豆熬溶化，喝湯時(shí)將豆子一起吃下。

上班族時(shí)間少，下面海報(bào)編編教大家2種快速煮綠豆湯的方法：

快速煮爛綠豆法：

將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。2~3個(gè)小時(shí)后，綠豆粒會(huì)脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續(xù)泡，這樣泡好的綠豆煮起來(lái)就很容易酥爛。

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