蒜香茄子可降壓降脂

西風冷畫屏

蒜香茄子可降壓降脂

茄子降低膽固醇的“好手”


茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。


其中維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。


而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對于高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。






推薦菜肴——蒜香茄子

做法：茄子1根，洗凈、切開、置于碗內，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然后用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。