健康飲食八分飽

水流青山

人曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：將大鼠隨機(jī)分為兩組，一組限制飲食，只吃八分飽；另一組自由取食，隨便吃。觀察兩組大鼠的壽命長短。最后結(jié)果是，吃八分飽的大鼠壽命長。美國科研人員對蠕蟲、白鼠和猴子進(jìn)行觀察，每日供給的食物只有總熱量的70%，其壽命比供給足夠熱量的同類長30%。我們?nèi)祟愐彩侨绱耍�胖人長壽者較少。廣西巴馬瑤族自治縣位于南寧北郊山區(qū)，經(jīng)濟(jì)雖不發(fā)達(dá)，但卻是長壽縣，年逾百歲的老人很多見。他們的養(yǎng)生之道之一就是每頓只吃八分飽，而且以素食為主。雖然長壽的后天因素很多，養(yǎng)生的方法也不少，但食不過飽（只吃八分飽）的養(yǎng)生方法是值得大家仿效的。
　　我國民間有“少吃香，多吃傷”和“饑不暴食，渴不狂飲”的諺語。《壽親養(yǎng)老新書》有言“尊年之人，不可頓飽”。《內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)“飲食有節(jié)……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。這些都是前人長期保健經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。熱量攝入過多，人體就會肥胖，得“富貴病”的幾率就增加，自然壽短。現(xiàn)在，肥胖的腫瘤患者也不少，這樣就給治療帶來了麻煩。但是，為什么在一定程度上限制熱量的攝入會延長壽命，其機(jī)理有待更深入地研究。有人設(shè)想，當(dāng)人體感到提供的熱量不足時，新陳代謝的速度便可自行放慢，用以儲備一定的能量。新陳代謝減慢，毒物和廢物產(chǎn)生的就少，自身吸收的量和解毒的負(fù)擔(dān)也相應(yīng)減小，從而減少了旺盛的代謝和亢奮的生理過程。所以說，機(jī)體在相對較低水平代謝過程中，分解代謝相對減少，從而使壽命延長。這些假說有待進(jìn)一步驗(yàn)證，動物實(shí)驗(yàn)的結(jié)論也不一定完全符合人類。但是，吃八分飽長壽的啟示，還是值得重視和探討的。
　　如何做到“八分飽”：
　　首先要有毅力，面對山珍海味不動搖，在還沒吃飽的情況下就應(yīng)主動離開飯桌；
　　飯前先喝湯或稀飯，會提前產(chǎn)生飽腹感；
　　防止在饑餓時暴食。
　　肥胖者大多食欲亢進(jìn)，經(jīng)常是暴飲暴食。這是因?yàn)橹�肪�?xì)胞可以分泌促進(jìn)食欲的物質(zhì)，肥膩的食品又可刺激食欲，越吃越饞，胃的體積越撐越大，較難形成飽腹感，所以越吃越多，形成一個惡性循環(huán)。中醫(yī)有“胃有伏火，消谷善饑”一說，認(rèn)為食欲太好也是一種病態(tài)。
　　吃八分飽對人體的健康有益，但也是有原則的，應(yīng)以自身的狀況為基礎(chǔ)，靈活對待。

水流青山

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