健康飲食八分飽

水流青山

人曾做過這樣的實驗：將大鼠隨機分為兩組，一組限制飲食，只吃八分飽；另一組自由取食，隨便吃。觀察兩組大鼠的壽命長短。最后結果是，吃八分飽的大鼠壽命長。美國科研人員對蠕蟲、白鼠和猴子進行觀察，每日供給的食物只有總熱量的70%，其壽命比供給足夠熱量的同類長30%。我們人類也是如此，胖人長壽者較少。廣西巴馬瑤族自治縣位于南寧北郊山區，經濟雖不發達，但卻是長壽縣，年逾百歲的老人很多見。他們的養生之道之一就是每頓只吃八分飽，而且以素食為主。雖然長壽的后天因素很多，養生的方法也不少，但食不過飽（只吃八分飽）的養生方法是值得大家仿效的。
　　我國民間有“少吃香，多吃傷”和“饑不暴食，渴不狂飲”的諺語�！秹塾H養老新書》有言“尊年之人，不可頓飽”。《內經》強調“飲食有節……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。這些都是前人長期保健經驗的總結。熱量攝入過多，人體就會肥胖，得“富貴病”的幾率就增加，自然壽短�，F在，肥胖的腫瘤患者也不少，這樣就給治療帶來了麻煩。但是，為什么在一定程度上限制熱量的攝入會延長壽命，其機理有待更深入地研究。有人設想，當人體感到提供的熱量不足時，新陳代謝的速度便可自行放慢，用以儲備一定的能量。新陳代謝減慢，毒物和廢物產生的就少，自身吸收的量和解毒的負擔也相應減小，從而減少了旺盛的代謝和亢奮的生理過程。所以說，機體在相對較低水平代謝過程中，分解代謝相對減少，從而使壽命延長。這些假說有待進一步驗證，動物實驗的結論也不一定完全符合人類。但是，吃八分飽長壽的啟示，還是值得重視和探討的。
　　如何做到“八分飽”：
　　首先要有毅力，面對山珍海味不動搖，在還沒吃飽的情況下就應主動離開飯桌；
　　飯前先喝湯或稀飯，會提前產生飽腹感；
　　防止在饑餓時暴食。
　　肥胖者大多食欲亢進，經常是暴飲暴食。這是因為脂肪細胞可以分泌促進食欲的物質，肥膩的食品又可刺激食欲，越吃越饞，胃的體積越撐越大，較難形成飽腹感，所以越吃越多，形成一個惡性循環。中醫有“胃有伏火，消谷善饑”一說，認為食欲太好也是一種病態。
　　吃八分飽對人體的健康有益，但也是有原則的，應以自身的狀況為基礎，靈活對待。

水流青山

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