鷓鴣天．小雞燉蘑菇 戲和竹閣墨痕 TO：諾北

三笑

鷓鴣天．小雞燉蘑菇 戲和竹閣墨痕 TO：諾北

養女應學燉小雞。
熱情招婿笑迷迷。
都夸三笑烹調棒，
誰贊無名刀切齊。

美酒備，
佳肴隨。
叫聲親母把婚提。
不知何日結連理，
其樂融融喜四圍。


附竹閣墨痕原詞及制作方法：呵呵~~

東北榛蘑燉小雞。丈娘招婿笑迷迷。粉條溫水菇沖洗，蔥段紅椒蒜切齊。
姜酒備、醬匙隨。油燒肉塊起鍋提。騰煙快炒加調味，文武兼施香四圍。

文武：武火（猛火）、文火（慢火）


備料：小雞一只，最好是自己家養的半大公雞（肉食雞就差些了），殺好褪除干凈，剁成半大塊備用；榛蘑用溫水養開，則去根部和其它雜質，洗凈（洗得時候注意不要用手直接洗，要用炊帚順一個方向戳。干凈以后才能動手。否則很可能會把沙土、雜物弄到榛蘑里面，再也清洗不出來了，吃的時候會牙磣）備用。


操作:
1.將小雞洗凈，剁成小塊，在開水鍋中串過，串出血水。
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。
3. 炒鍋武火燒開，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜片、蒜片、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，
加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，文火燉三四十分鐘即可盛碗，撒上香菜末即可。

東北人對于小雞燉榛蘑是極其看重的。有句俗話說：“姑爺領進門，小雞嚇掉魂”。就是說新姑爺第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小雞燉榛蘑來招待的。可見這道菜的隆重。

三笑

北北親家~~~~帶著女婿來提親呀

楚汐

小雞燉蘑菇l咧
俺還以為是方便面那個小雞燉蘑菇

三笑

刮開 發表于 2011-10-27 21:57
小雞燉蘑菇l咧
俺還以為是方便面那個小雞燉蘑菇

呵呵~~~有制作方法，應該把墨痕的制作方法一并貼過來，呵呵~~

傲雪紛飛

這就開始教上女兒做這道菜了，哈哈，看的開心！問下，三笑，你有女兒沒有啊？開個玩笑，哈哈。

三笑

傲雪紛飛 發表于 2011-10-28 08:15
這就開始教上女兒做這道菜了，哈哈，看的開心！問下，三笑，你有女兒沒有啊？開個玩笑，哈哈。

當然有了，今天就開始準備練習做這道菜了

傲雪紛飛

三笑 發表于 2011-10-28 08:18
當然有了，今天就開始準備練習做這道菜了

傲雪口水了，我也想吃，哈哈。

諾北

我說三笑親家，回頭俺兒子干脆招你家去吧，這么能干的親家母，什么都會，俺兒子到你家多又口福啊，話說這小雞燉蘑菇，俺這親家也嘴饞呢

陌兒

三笑姐姐好有才！

三笑

傲雪紛飛 發表于 2011-10-28 08:19
傲雪口水了，我也想吃，哈哈。

姐姐想吃就到三笑妹妹家來