飄香下午茶（每天一道美味甜點）

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6月6日

杯裝提拉米蘇

材料：

馬斯卡彭奶酪（Mascarpone）250克、馬薩拉酒（marsala）10ml（沒有可用朗姆酒替代）、檸檬汁5ml、蛋黃3個、幼砂糖60克、吉利丁1片、鮮奶油120克、速溶咖啡1袋、手指餅干（Lady finger）1袋、可可粉、糖粉少許

做法：

1、在蛋黃里加入馬薩拉酒和30克糖，隔熱水打發至顏色變白體積膨大

2、吉利丁永少許溫水泡軟后撈出放入蛋黃液中一起打發

3、把檸檬汁倒入馬斯卡彭奶酪，然后打發至變軟；把30克糖倒入鮮奶油中打發至濕性發泡

4、混合蛋黃液、奶酪以及打發后的鮮奶油，攪拌均勻

5、沖一小杯濃咖啡，待咖啡徹底放涼后把手指餅快速地放入蘸一下后撈出放入杯子底部

6、在手指餅上倒入奶酪糊，然后再鋪一層蘸過咖啡的手指餅，再倒入奶酪糊，然后放入冰箱冷藏3小時

7、取出冷藏好的提拉米蘇后用篩網篩上少許糖粉和可可粉即完成

[ 本帖最后由 西風冷畫屏 于 2008-6-7 15:30 編輯 ]

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6月7日

杏仁兒味的小炸彈

材料：
黃油60克
全蛋1個，細砂糖40克，橙汁30ml。
低粉60克，泡打粉1/2小勺，杏仁粉1大勺。

做法：

1）材料備好秤重。將黃油用小火融化，并煮到有點沸騰。離火，晾涼。
2）全蛋+細砂糖+橙汁，用手動打蛋器打勻。
3）加入融化好的黃油，繼續攪成均勻的液體狀。


4）篩入低粉，杏仁粉，泡打粉的混合物，用橡皮刮刀不規則翻拌均勻。
5）將拌好的面糊蓋保鮮膜，冷藏30分鐘。
6）烤箱180度預熱10分鐘。
7）將冷藏好的面糊用2只小勺舀到紙杯或模具中，8分滿。入烤箱中層，25分鐘。

[ 本帖最后由 西風冷畫屏 于 2008-6-7 15:26 編輯 ]

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明兒后兒出去玩，索性一次都貼了o(∩_∩)o...

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6月8日

絕對美味~~軟皮甜味可麗餅

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絕對誘惑

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這種餅，我是在烘烤書上學到的，起初只是看到那薄薄的餅很有誘惑力，甜味的、咸味的都有，卷上自己喜愛的絲狀菜或抹上香辣醬，那味道真是絕美！

說起這可麗餅的做法，其實一點都不復雜，只要有足夠的材料即可。

先說材料是有低筋面粉、全蛋一個、白糖少許、牛奶225ml、奶油20克；再說面糊：將所有材料混合，面粉最好過篩，我也沒過，因為沒買篩子，使勁攪勻成稀糊狀；其次說餅的制作：平底鍋熱鍋后滴幾滴色拉油（什么油也可），用餐紙擦勻（注意，很少的油），將面糊倒入適量轉動，使面糊能均勻鋪滿鍋底，待餅皮四周略卷起即可翻面，1分鐘后倒扣出鍋，一張餅只需翻動一次，時間大約兩分鐘；再再說：可以用喜歡的絲狀菜炒熟卷著吃，我用的是胡蘿卜、甜椒絲，愛吃肉的可加點肉絲，美味的卷餅即完成。

今天還試著做了麻辣烤肉醬，味道也是很足的，以后烤東西可以用上了。具體方法：豆瓣醬2大匙、花椒粉、孜然粉、五香粉各四分之一小匙、干辣椒粉二分之一小匙、蒜末20克、醬油1大匙、糖1小匙、料理米酒1大匙、水1大匙，以上材料混合攪勻即是麻辣烤肉醬。

另外的吃法是把餅抹上烤肉醬，再放一片生菜葉卷起來吃，唉！美味我都無法形容了。。。

早餐配上這份餅外加一杯牛奶，很OK！

小貼士：此餅最大的好處是用油量很少，只有開始滴幾滴，以后每一張餅在做之前都用擦過油的餐巾紙循環擦鍋，所以大家自可不必擔心過食發胖；一張餅只需兩分鐘，一面一分鐘；我試過用普通面粉做效果也不錯；只用面粉、鹽、水調和的面糊，制作的效果也很好。

[ 本帖最后由 西風冷畫屏 于 2008-6-7 15:25 編輯 ]

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6月9日

蘋果土司派

1、蘋果去核

2、切片，淋蜂蜜

3、蘋果上鋪土司，每鋪一層都淋滿蜂蜜

4、鋪三層，淋蜂蜜~ 烤箱預熱180度，放中下層烤15分鐘

5、烤好后倒扣過來就可以了~做起來超級簡單，沒用一點白糖熱量不高，美味又健康~

一凡

太多了，我學不來

一凡

干脆出去吃了

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6月10日

美味番茄派

材料：

小番茄200克、派皮面團150克（80克面粉、1個雞蛋、30黃油、鹽2克、酵母1克、芝麻一勺）。

做法：

1、派皮面團的全部材料混合均勻，冷藏半小時后，搟成薄餅。

2、鋪進烤盤里，鋪上小番茄。

3、預熱烤箱190度，放中層上下火烤15~20分鐘。

4、撒些香芹碎在表面。

5、香酥又健康，人人都能做。

小酷

看見很不錯的。

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6月11日

布式小點 香芒冰激凌

原料：芒果3只（150克左右一只，黃熟為佳），白糖30克，淡奶油200克，雞蛋一只

工具：冰箱，打蛋器，家庭攪拌機，飯盒，打蛋盆，刮刀

步驟：

1：淡奶油未打發前呈液態；

2：加入白糖，打發后呈羽狀固態；

3：芒果削皮，將芒果切成小丁，取大部分放入攪拌機里打成泥，剩下小半果肉備用；

4：與芒果泥拌勻；

5，打入雞蛋拌勻，再加入剩下的小粒芒果肉稍拌，入冰箱；

6：每隔40分鐘取出用攪打一次，重復6-8次后，成固態后即可。

TIPS：

1，由于芒果中含較多水分，所以此配方做出來的成品，會有些冰渣的感覺，如果攪拌充分，會適當減少冰渣感。

2，整粒果肉可以增加雪糕的口感，不妨多放些。

3，淡奶油可以不用充分打發

4，雞蛋若需消毒，可提前打散與牛奶放入鍋內小火加至溫熱，冷卻后再與奶油攪拌。

[ 本帖最后由 西風冷畫屏 于 2008-6-12 17:31 編輯 ]